- 2014/08
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佐桑農園のぶどう紹介１ 「ブラックビート」
農園便り
ピオーネ（黒系ぶどう）は昼夜の寒暖の差があることで着色が進みますが、近年は温暖
化のため、夜も気温が下がらず、そのため糖度は高いものの、赤っぽいままの物が増え
てきました。
この着色の問題を解決するため、「ピオーネ」と「藤稔」を交配させ、誕生したのがブラ
ックビートです。
気持ちがいいほど真っ黒なぶどうです。
強い甘みがありながら爽やかな酸味もあり、すっきりした味が特徴で、デラウエアやピ
オーネのような甘ったるいぶどうが苦手な人にはお薦めです。
果汁が豊富で深いコクがあり、キュッと締った歯触りのよい食感と上品な風味が特長です。
〇 ブラックビート ピオーネ 巨峰
糖度 １７度 １８度 １７度
酸味量 ０．４ ０．３ ０．５ ★目安の数値です
美作地方でも盆過ぎには出荷できる早生品種です。
２００４年、熊本県の河野隆夫さんによって誕生したブラックビートですが、苗木が出回
り始めたのは４，５年前です。
本園は２０１０年に苗を４本入手し、今年から本格的に出荷できるようになりました。
まだ市場にはほとんど出回っていませんが、今後は巨峰、ピオーネ、藤稔に変わる大粒黒
ぶどうの後継者になると思います。
ぜひ一度、新世代の味をお試し下さい。
