- 2014/11
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サツマイモづくし「大学イモ、干しイモ」
農園便り
この半月は毎日、松の剪定です。
脚立に登っての作業は、１日３時間が限度です。
ビオラを植えたり、草を刈ったり、いろいろ仕事を変えながらの剪定です。
今日はサツマイモ料理をしました。
まずは家族全員が好物の大学イモ。
油はウッちゃんからもらった薩摩の菜種油を使いました。
香りがよく、油切れ抜群です。
あっさり、さつぱりです。
キャラメルにハチミツを入れると、しんなりして食べやすいです。
干し芋は皮をむき、湯がして、ネットの干し器に入れます。
３，４日すれば水分が抜け完成。
安納イモなのでもっちり感、抜群です。