佐桑農園（サクワノウエン）

連日３０℃越えの天気に、どのぶどうも日に日にその姿を変えて行きます。

その成長の速さに人間の作業が追い付きません。

シャインマスカット、ブラックビート、オーロラブラックは種なしにするためホルモン処理をしなければなりません。

開花前１４日から始めるものですが、どの品種も開花し始めました。

シャインマスカットの花

ホルモン処理というのはマイシン液を１０００倍に薄め、その液をカップに入れ、房を漬けていく作業です。

昨日は猛暑日で今年一番の暑さだったので、ゆっくり房が乾く、夕方５時ごろから始めました。

シャインを三分の一程、漬け終わったところで父が

「液が濃いじゃないんか？」

というもので確認すると

１０００倍にしなければならないところ１００倍にしていました。

大失敗！

ここまでいいように育っていたのに・・・。

すぐ、水を入れたカップで１房ずつ洗うことにしました。

２回どおり洗いましたが結果が心配です。

また経過を報告します。

弟が「自己記録を更新したので」と６４ｃｍの鯛を持って帰ってきました。

今朝、４時に牛窓を出船し、小豆島の南東の金ケ崎で釣ってきたものです。

まな板に乗り切りません。

マイ包丁持参し、早速、調理開始。

ウロコをとり、３枚におろします。

頭は兜煮にします。

生臭い匂いを嗅ぎつけて虎太郎、登場。

最初は自分より大きい鯛をただ眺めるだけ。

興味が出てきてク―ラ―ボックスに近づきました。

最後は身を乗り出して６４ｃｍの鯛とご対面。

でも大き過ぎるので食わえて逃げることができません。

そこで

「ガマンができん。切り身でいいからくれえ。」（虎太郎）

皮をはぎ、分厚い刺身に変身です。

スーパードライで乾杯!

スーパーの刺身とはボリュームがちがいます。

甘い！

３時間前までは生きていたので、まだ膠着がなく、柔らかいです。

これから何日かは「鯛三昧」です。